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こだわり
3D真空冷凍機で海鮮の美味しさをそのままお届けいたします
有限会社マルイチ上平水産では、2015年に業界内でもまだ珍しい3D真空冷凍機を導入いたしました。全方位から均一に冷風を当てることで、ドリップ（旨味が水分と一緒に抜けてしまうこと）を防ぐ加工を施しています。
鮮度の高い海鮮そのままの美味しさをご堪能ください。
取扱商品の一覧
| 製品 | タラバ | 油カニ | ズワイ | 紅ズワイ | 毛蟹 | ホタテ | 海老 | 蛸 | 鮮魚 | ツブ類 | ホッキ | ホヤ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 活 | 〇 | 〇 | 〇 | △ | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
| 生むきたこ | - | - | - | - | - | - | - | 〇 | - | - | - | - |
| 姿（ボイル） | 〇 | 〇 | 〇 | △ | 〇 | 〇 | △ | 〇 | - | - | - | - |
| 姿（なま冷凍） | △ | △ | △ | - | - | △ | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | △ | - |
| 甲羅盛 | - | - | 〇 | 〇 | 〇 | - | - | - | - | - | - | - |
| みそ | △ | △ | 〇 | 〇 | △ | - | - | - | - | - | - | - |
| 肩付あし（なま冷凍） | 〇 | 〇 | 〇 | △ | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 肩付あし（ボイル） | 〇 | 〇 | 〇 | △ | - | - | - | - | - | - | - | - |
| むきあし（なま冷凍） | 〇 | 〇 | 〇 | △ | - | - | - | - | - | - | - | - |
| むきあし（ボイル） | 〇 | 〇 | 〇 | △ | - | - | - | - | - | - | - | - |
| むき身棒肉 | 〇 | 〇 | 〇 | △ | △ | - | - | - | - | - | - | - |
| むき身フレーク | 〇 | 〇 | 〇 | △ | △ | - | - | - | - | - | - | - |
| パーツ（爪） | 〇 | 〇 | 〇 | △ | △ | - | - | - | - | - | - | - |
| 訳あり | 〇 | 〇 | 〇 | △ | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
年間取扱商品
| 品名 | 毛蟹 | タラバ | ズワイ | タコ | ボタンエビ | ホタテ | ツブ | 鮮魚 | その他 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 産地 | 道内産 | ロシア産 | ロシア・噴火湾産 | 噴火湾産・道内 | 噴火湾産 | 噴火湾産・道内 | 噴火湾産・道内 | 噴火湾産 | 道内産 |
| ↓ | ↓ | ↓ | ↓ | ↓ | ↓ | ↓ | ↓ | ↓ | |
| 1月 | ロシア産 入荷は3日前～1週間前程度にわかります。 |
ロシア産 入荷は、3日前～1週間程度にわかります。 噴火湾産は3月～12月頃。 |
養殖 天然 |
年間 真ツブ Ｂツブ カタツブ ゴマツブ 毛ツブ アオツブ |
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| 2月 | 2月刺し網禁漁 | 道内産ズワイ 3月～8月 |
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| 3月 | 春-2ヶ月 オスが主流 |
3・4月養殖・天然 | |||||||
| 4月 | 年間 | ||||||||
| 5月 | ※毒性時期は 禁漁になります。 |
ホッキ5月6月を 除く |
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| 6月 | 6月は噴火湾-解禁 | ||||||||
| 7月 |  |
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| 8月 | |||||||||
| 9月 | 秋-2ヶ月 メスが主流 |
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| 10月 | |||||||||
| 11月 | |||||||||
| 12月 | |||||||||
| サイズ・規格 | 大・中・小（オス） | Ｌ・Ｍ・Ｓ・2Ｓ（オス） | 大・中・小（オス） 大・中・小（オス・メス） |
3Ｋ～30Ｋ | 大・中・小（オス・メス） | 1Ｋ-4枚～8枚 | 1Ｋ-3玉～20玉 | ひらめ・松皮など その他の鮮魚 |
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| 活 | 活 | 活 | 活 | 活 | 活 | 活 | ボイル | ||
| ボイル | ボイル | ボイル | ムキ蛸 | 活〆 | 生玉 | 冷凍（製品を含む） | |||
| 冷凍（製品を含む） | 冷凍（製品を含む） | 冷凍（製品を含む） | ボイル | 冷凍 | 冷凍 | 冷凍 | |||
| 冷凍（製品を含む） | |||||||||
